Agréments & accréditations
Le
secteur de chimie alimentaire est placé sous assurance
qualité et bénéficie d'une accréditation
pour les programmes 99.5 (promoteurs de croissance), 99.6
(résidus de médicaments) ; 99.2 (pesticides)
; 99.3 (métaux lourds) et 99.1 Mycotoxines).
Il participe à des analyses circulaires organisées
par les laboratoires centraux (ANSES, école vétérinaire
de Nantes…) et bénéficie d'agréments
du ministère de l'agriculture et de la forêt pour
la recherche de promoteurs de croissance, de médicaments
vétérinaires, de pesticides, de métaux
lourds, de colorants, et de mycotoxines. Il est également
agréé dans le domaine des foies gras et des produits
issus des palmipèdes par les services vétérinaires
des Etats-Unis.
Domaine d'activité
L'activité
du secteur de chimie alimentaire du Laboratoire Départemental
des Landes est double :
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Plans
de contrôle et de surveillance du ministère de
l'agriculture et de la forêt à l'échelon
national ou européen |
- Promoteurs de croissance (poils, urines, foies, tissus et aliments)
- Résidus de médicaments (sulfamides, chloramphénicol,
quinolones, nitroimidazoles…)
- Colorants (vert de malachite)
- Pesticides (organochlorés, organophosphorés, pyréthrénoïdes...)
PCB
- Métaux lourds (plomb, cadmium, mercure, arsenic…)
- Mycotoxines
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Autocontrôles
(à la demande d'industriels ou d'organismes certificateurs) |
-
Constituants alimentaires (humidité, lipides…)
- Pesticides (foies gras, végétaux…)
- Métaux lourds (foies gras…)
- Mycotoxines
- Résidus de médicaments
La
présence de ces composés dans les aliments présente
un risque pour la santé humaine. Leur concentration devant
rester inférieur à des seuils fixés par la
réglementation (Limite Maximale de Résidus, LMR),
le rôle du laboratoire est de mettre en œuvre des moyens
techniques et humains afin d'apprécier ces concentrations
avec la plus grande précision.
Personnels & équipements
Le
service de chimie alimentaire est composé de 10 personnes
(8 techniciens qualifiés et 2 ingénieurs, responsables
du secteur). Une formation régulière de l'ensemble
du personnel est assurée par des établissements
compétents (Laboratoires nationaux …) en fonction
de l'évolution des techniques et du matériel de
détection.
Les substances recherchées étant de natures très
différentes, elles nécessitent des techniques d'extractions
complexes, des méthodes d'analyses très spécifiques
utilisant du matériel de haute technologie :
- Chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse en tandem (GC/MS/MS)
- Chromatographie en phase liquide couplée à la spectrométrie de masse en Tandem (LC/MS/MS)
- Chromatographie en phase gazeuse couplée à un
spectromètre de masse (GC/MS)
- Chromatographie en phase liquide, détection barrette
de diodes et fluorescence (LC/DAD/Fluo)
- ICP-MS
- QTOF
Activités de Recherche et publications
Etude
de la fonte et de la composition des foies gras par Résonance
Magnétique nucléaire (2 publications dans des revues
scientifiques internationales)
- Validation de méthodes de recherches de nitrofuranes et glucocorticoïdes dans les tissus
- Dosage de la fluméquine dans les tissus de palmipèdes
gras
- Dosage des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HPA) dans
les foies de mammifères marins.
- Dosage de pesticides dans les fruits et légumes.
- Enquête toxicologique sur les mammifères marins
(organochlorés, PCB, plomb, cadmium, mercure)
- Mise au point de méthodes multirésidus pour le dosage de pesticides et de mycotoxines
Nouveautés
Le
Laboratoire s'est s'équipé en 2003, d'une chromatographie
en phase liquide couplée à la spectrométrie
de masse en Tandem (LC/MS/MS) et en 2005 d'une chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse en tandem (GC/MS/MS) qui permettent d'élargir le
champ d'application du service chimie alimentaire (pesticides
dans les végétaux, mycotoxines)
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